Comme on voulait faire des repas qui sortaient de l'ordinaire pour les fêtes de fin d'année, mon ami Christian m'a proposé de faire une dorade au gros sel !
Donc, avant que mes invités de fin d'année arrivent, il s'est entraîné à faire ce plat, cuit dans ma cuisinière à bois ! Et tant qu'à faire de s'entraîner, on a aussi goûté le champagne ! Maintenant que tout le monde est reparti, moi, je me suis mise dans la préparation des terrines ! Pour cette année, comme mon chasseur n'a pu que tué une seule marmotte, j'ai donc rajouté, pour innover, de la pintade ! Aujourd'hui, je les ai mise en pot et stérilisé sur manouchcka ! Demain ce sera les étiquetages et le rangement ! La semaine prochaine, je m'attaquerai, probablement, au morceau de sanglier que Joël de Die m'a apporté pour transformation en terrines ! J'ai l'air de passé mon temps en cuisine mais durant mes années d'activités, je ne mangeais la plupart du temps, que dans les restaurants en l'Europe, lors de mes rapatriements, le matin, midi et soir ! La retraite, c'est fait pour cela aussi ! Des petites préparations pour offrir et partager avec la famille et les amis ! C'est mon truc à moi !
